El popular cocinero de ‘Pesadilla en la cocina’ apuesta de nuevo por la cocina fusión con su restaurante ‘Yakitoro’. Después de que Alberto Chicote dejara los fogones de Nodo y Pan de Lujo, tras ser pionero en hacer cocina de fusión y jugar con lo mejor de Japón y el Mediterráneo español, el chef abre nuevo local.
Según señala Vanitatis, el pasado viernes abrió su taberna en la calle reina, donde se concentran las mejores coctelerías de la ciudad. En esta ocasión, Chicote vuelve a apostar por la fusión, pues ‘Yakitoro’ aúna la brochetas ‘yakitori’ con el toro, imagen de España en el mundo.
En este nuevo restaurante, Chicote ha apostado por un ambiente relajado, en el que los comensales pueden ver lo que se cocina. Además, su carta parece ajustarse a los tiempos que corren y por menos de 30 euros, cualquier puede disfrutar de una cocina elaborada y de altura de los paladares más exquisitos.
Los calabacines con sal de hierbas y aceite de oliva, las setas shitakes frescas, la salsa de ajo cocido y virutas de bonito seco ahumado, el espeto de sardinas, pan rústico y aceite de mar, los pequeños chipirones con salsa de cebollas dulces, o el magnífico atún rojo y pak choy lacado, sobre pan y salmorejo son algunos de los ejemplos de lo que se ofrece en Yakitoro.
En el establecimiento madrileño todo está calculado, desde la cerveza a los vinos pasando por el decorado, donde sorprenden unas curiosas y originales mesas con una pequeña piscina de hielo en el centro, para enfriar las cervezas.
